Curry-Nudelsuppe: Schnelle & köstliche One-Pot-Mahlzeit

Diese Curry-Nudelsuppe ist eine schnelle und köstliche One-Pot-Mahlzeit, perfekt für hektische Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Thailändisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
1.5 Pfunde Hähnchenbrustfilets Kann durch Hähnchenschenkel, Garnelen oder Tofu ersetzt werden.
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack verwenden.
3 Zehen Knoblauch, gehackt Keine Substitution empfohlen.
1 rote Paprika, gewürfelt Andere Paprikas können verwendet werden.
1 Zwiebel, gewürfelt Kann durch Schalotten ersetzt werden.
3 Esslöffel rote Currypaste Alternative Currypasten sind möglich.
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer Gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
6 Tassen Low Sodium Hühnerbrühe Gemüsebrühe kann verwendet werden.
1 Dose (13,5 Unzen) Kokosmilch Kokoscreme kann verwendet werden.

Für die Nudeln

4 Unzen Reisnudeln Können durch Vermicelli, Udon oder Soba-Nudeln ersetzt werden.
1 Esslöffel Fischsauce Sojasauce kann verwendet werden.
2 Teelöffel brauner Zucker Honig kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Garnierung

3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten Durch Schnittlauch ersetzen, wenn gewünscht.
0.5 Tasse frische Korianderblätter, gehackt Durch Petersilie ersetzen, wenn gewünscht.
0.25 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt Thai-Basilikum ist vorzuziehen.
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft Zitronensaft kann verwendet werden.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten.
Würze die Hähnchenbrustfilets und brate sie 2-3 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.
Füge den gehackten Knoblauch, die rote Paprika und die Zwiebel hinzu und koche sie 3-4 Minuten.
Gib die Currypaste und den Ingwer hinzu, koche für 1 Minute.
Füge die Brühe und die Kokosmilch hinzu, bringe zum Kochen und lasse 2-3 Minuten köcheln.
Lege das Hähnchen wieder in die Brühe und lasse 10 Minuten köcheln.
Füge die Reisnudeln, Fischsauce und den Zucker hinzu, koche 5 Minuten weiter.
Rühre die Garnierungszutaten unter und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahre übrig gebliebene Brühe und Nudeln getrennt auf, um die Textur zu erhalten.

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