Kataifi-Teig in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er goldbraun ist (5-7 Minuten). Auf ein Küchentuch legen und abkühlen lassen.

Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann Pistazienbutter und Salz hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen und dann den gerösteten Kataifi-Teig unterrühren.

Mit der Mischung kleine Bällchen (ca. 30 g) formen und auf einen Teller legen. Für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Dunkle Schokolade schmelzen und gut temperieren. Die gefrorenen Bällchen in die Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abklopfen.

Vor dem Aushärten der Schokolade mit gehackten Pistazien dekorieren. Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 15-20 Minuten fest werden lassen.