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Dunkle Schokolade Himbeer Mousse

Dunkle Schokolade Himbeer Mousse perfekt für Feiern

Die Dunkle Schokolade Himbeer Mousse ist ein perfektes Dessert für Feiern, das den intensiven Geschmack von dunkler Schokolade mit frischen Himbeeren kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Weizenmehl sorgt für die Struktur der Torte, keine Substitution nötig
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver für intensiven Schokoladengeschmack, niederländisches Kakao für tiefere Aromen
  • 1 TL Backpulver lässt die Torte schön aufgehen
  • 1 TL Backsoda unterstützt das Backpulver beim Aufgehen
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte weich sein, kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 150 g Zucker süßt die Torte, brauner Zucker fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 2 Stück Eier sorgen für Feuchtigkeit und Struktur
  • 1 TL Vanilleextrakt für eine angenehme Geschmacksnote
  • 200 ml Buttermilch trägt zur Feuchtigkeit bei, kann durch Milch mit Essig ersetzt werden
  • 150 g Frische Himbeeren bringen Spritzigkeit und Farbe, andere Beeren können verwendet werden
Für die Mousse
  • 100 g Zucker (für die Mousse) passen Sie die Menge je nach Süße der Beeren an
  • 300 ml Schlagsahne (für die Mousse) kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt (für die Mousse) verbessert den Geschmack der Mousse
  • 200 g Dunkle Schokolade geschmolzen und abgekühlt für die Mousse
Für die Ganache
  • 150 g Dunkle Schokolade (für die Ganache) fein gehackt für eine seidige Ganache
  • 200 ml Schlagsahne (für die Ganache) sorgt für eine glatte Ganache

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kuchenform
  • Schneebesen
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 20 cm runde Kuchenform einfetten.
  2. Trockenzutaten in einer Schüssel vermengen: Mehl, Kakao, Backpulver, Backsoda und Salz.
  3. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
  4. Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut mixen.
  5. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd zur Mischung hinzufügen.
  6. Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
  7. Backen für etwa 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  9. Himbeeren pürieren, mit Zucker mischen und durch ein Sieb streichen.
  10. Schlagsahne mit Vanille steif schlagen und Himbeerpüree sowie Schokolade unterheben.
  11. Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden und Himbeer-Mousse gleichmäßig verteilen.
  12. Kuchen für mindestens eine Stunde kühlen.
  13. Ganache zubereiten, indem Sahne erhitzt und über gehackte Schokolade gegossen wird.
  14. Ganache über den gekühlten Kuchen gießen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Dessert ist glutenfrei und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.

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