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Eierrollen-Suppe

Eierrollen-Suppe: Deine schnelle, gesunde Freude

Eierrollen-Suppe ist eine schnelle, gesunde Freude, ideal für eine nahrhafte Low-Carb Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Schweinehack Kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden.
  • 6 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Nutze glutenfreies Tamari, wenn nötig.
  • 1 Esslöffel Sesamöl
Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben Oder gemahlener Ingwer.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 mittelgroße Gelbe Zwiebel, gewürfelt Schalotten als Alternative.
  • 1/2 Tasse Grüne Zwiebeln, gehackt Etwas zum Garnieren zurückbehalten.
  • 4 Tassen Grüne Kabbage, dünn geschnitten Napa-Kohl ist eine gute Alternative.
  • 1 Tasse Karotten, geraspelt Kann durch rote Paprika ersetzt werden.
Für die Würzung
  • 1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Rote Paprikaflocken oder Sriracha Nach Belieben.
Für das Extra
  • 2 Eier, geschlagen Optional für eine seidige Textur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Schweinehack in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur anbraten.
  2. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für 3–4 Minuten braten.
  3. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig hinzufügen, gefolgt von der Hühnerbrühe und zum sanften Kochen bringen.
  4. Die geraspelten Karotten und die dünn geschnittene grüne Kabbage hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Geschlagene Eier vorsichtig in die kochende Suppe träufeln und sanft umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit grünen Zwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung ist alles: Gemüse und Fleisch bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten.

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