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Eierrollensuppe

Eierrollensuppe im Handumdrehen – Gesund und Lecker

Eierrollensuppe ist eine gesunde, schnell zubereitete Suppe, perfekt für Liebhaber von low-carb Gerichten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Hackfleisch (Schweinefleisch) Kann durch Hähnchen oder Pute ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Schalotten können eine mildere Alternative sein.
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stück frischer Ingwer (gerieben) Gemahlener Ingwer kann in der Not verwendet werden.
  • 4 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option.
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 l Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt) Gemüsebrühe für vegetarische Optionen.
  • 2 EL Reisessig Apfelessig als Ersatz.
Für das Gemüse
  • 2 Stücke Karotten (gerieben) Kann mit roten Paprika getauscht werden.
  • 200 g grüner Kohl (dünn geschnitten) Napa-Kohl ist eine gute Alternative.
  • 3 Stücke Frühlingszwiebeln (gehackt) Einige für die Garnitur aufbewahren.
Für die optionale Zutat
  • 3 Stücke Eier (verquirlt) Kann weggelassen werden.
  • 1 TL rote Pfefferflocken oder Sriracha (optional) Menge je nach Schärfewunsch anpassen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch (Schweinefleisch) 5 bis 7 Minuten braten, bis es gut durchgegart und braun ist.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Topf hinzu. Sauté für 3 bis 4 Minuten.
  3. Gießen Sie die Sojasauce, das Sesamöl und den Reisessig in den Topf und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
  4. Incorporieren Sie die geriebenen Karotten und den dünn geschnittenen grünen Kohl in die Brühe. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln.
  5. Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und lassen Sie sie langsam in den Topf laufen, während Sie gründlich rühren.
  6. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie sie in Schalen und garnieren Sie mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 750mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Eierrollensuppe ist einfach zuzubereiten und sehr anpassbar. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse und Fleischalternativen.

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