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Einfache eingelegte Karotten

Einfache eingelegte Karotten für frischen Genuss

Einfache eingelegte Karotten bringen Farbe und frischen Genuss in jede Mahlzeit. Eine kinderfreundliche und vegane Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karotten
  • 500 g Karotten frisch und geschält
  • 30 g Frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
Für die Marinade
  • 200 ml Reisessig oder Apfelessig
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Salz koscheres oder Meersalz
  • 1 TL Chiliflocken nach Geschmack

Equipment

  • Mandolinen-Schneider
  • Einmachglas
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Karotten schälen und in dünne Sticks schneiden.
  2. Karottenstäbchen mit Ingwer, Chiliflocken und Knoblauch in ein Einmachglas schichten.
  3. Wasser, Reisessig, Honig und Salz in einem Topf erhitzen, bis es kocht.
  4. Die heiße Einlegeflüssigkeit über die geschichteten Karotten gießen.
  5. Das Glas bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
  6. Mindestens 3 Tage marinieren lassen, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese eingelegten Karotten sind bis zu einem Monat haltbar und können auch eingefroren werden für längere Lagerung.

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