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–+ servings
Eingelegtes Gemüse

Eingelegtes Gemüse für den perfekten Snack

Eingelegtes Gemüse ist der perfekte Snack. Frisch, bunt und voller Geschmack – ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 kopf Blumenkohl Kann durch Brokkoli ersetzt werden.
  • 2 stück Karotten Julienniert oder in Scheiben geschnitten.
  • 2 stück Gurken Englische Gurken empfohlen.
  • 1 stück Rote Paprika Kann durch gelbe oder orange Paprika ersetzt werden.
  • 200 g Grüne Bohnen In Stücke schneiden.
Für die Einlegeflüssigkeit
  • 250 ml Essig (weiß oder Apfelessig) Gewürzter Essig für zusätzlichen Geschmack.
  • 250 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Salz Koscher oder Meersalz.
  • 1 Esslöffel Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Senfkörner Optional durch Koriandersamen ersetzen.
  • 5 g Schwarze Pfefferkörner Zerstoßen für mehr Schärfe.
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken Anpassbar je nach Schärfewunsch.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Glasbehälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche und schneide das Gemüse – Blumenkohl, Karotten, Gurken, rote Paprika und grüne Bohnen – in gleichmäßige Stücke und platziere es in einer großen Schüssel.
  2. In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner und rote Pfefferflocken geben. Erhitzen und rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Zum Kochen bringen.
  3. Die Einlegeflüssigkeit über das Gemüse in der Schüssel gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Mit einem Holzlöffel sanft drücken.
  4. Lasse das Gemisch bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Fülle das abgekühlte Gemüse in saubere, luftdichte Gläser und verschließe sie gut. Im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frisches, knackiges Gemüse verwenden für den besten Geschmack.

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