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Erdbeer-Bananenbrot

Erdbeer-Bananenbrot mit Frischkäse - Saftig und Lecker

Erdbeer-Bananenbrot ist saftig, lecker und schnell zubereitet. Perfekt für Frühstück, Dessert oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter ungesalzen, weich
  • 200 g Frischkäse weich werden lassen
  • 180 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 3 Stück Eier groß
  • 300 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt hochwertig
  • 2-3 Stück Zerdrückte Bananen überreif
  • 200 g Frische Erdbeeren, gehackt Himbeeren als Ersatz möglich
  • Mehl zum Bestäuben der Erdbeeren

Equipment

  • Kastenformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenformen mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  2. Butter und Frischkäse in einer großen Rührschüssel cremig rühren.
  3. Zucker hinzufügen und weiter rühren bis die Mischung luftig ist.
  4. Eier nacheinander einrühren.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  6. Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung rühren.
  7. Zerdrückte Bananen und Vanilleextrakt vorsichtig einrühren.
  8. Gehackte Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  9. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
  10. Brot etwa 60 Minuten backen, nach 45 Minuten überprüfen.
  11. Abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lasse das Brot mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest. Verwende frische Zutaten für die beste Konsistenz.

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