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Erdbeer-Pfundkuchen

Erdbeer-Pfundkuchen: Der perfekte saftige Genuss

Erdbeer-Pfundkuchen ist eine köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren und zarter Textur, perfekt für gemütliche Nachmittage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Alternativen: Glutenfreies 1:1-Mehl möglich.
  • 1 TL Backpulver Wichtig für eine gleichmäßige Backweise.
  • 0.5 TL Salz
  • 200 g Griechischer Joghurt Alternativ: Sauerrahm.
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Große Eier
  • 1 TL Mandelessenz Alternativen: Vanille- oder Zitronenextrakt.
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 300 g Frische Erdbeeren, gewürfelt Frisch ist bevorzugt.
Für die Glasur
  • 100 g Zerdrückte Erdbeeren
  • 50 g Puderzucker

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Pfundkuchen
  1. Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Kastenform mit Antihaftspray ein.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Zucker, Eier, Mandelessenz und Pflanzenöl gut verquirlen.
  4. Gib die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der feuchten Mischung und rühre vorsichtig um.
  5. Falte die gewürfelten frischen Erdbeeren vorsichtig in den Teig.
  6. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform.
  7. Backe den Erdbeer-Pfundkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten.
  8. Lass den Kuchen für 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  9. Für die Glasur die zerdrückten Erdbeeren mit Puderzucker vermischen.
  10. Gieße die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Nicht übermixen und Erdbeeren gut abtropfen lassen, um die Textur zu bewahren.

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