Falls du ungesüßte Schlagsahne verwendest, schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine in einer mittelgroßen Schüssel auf. Ziel ist es, steife Spitzen zu bilden, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Lege zwei Scheiben des rindenlosen Weißbrots auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile eine großzügige Schicht der frisch geschlagenen Schlagsahne gleichmäßig auf einer der Brotscheiben.

Wasche die kalifornischen Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf der Schlagsahne.

Lege vorsichtig die zweite Scheibe Brot auf die Erdbeeren und drücke sie sanft nach unten, um die Füllung zu fixieren.

Schneide das Sandwich diagonal in zwei Hälften, um seine füllende Pracht zur Schau zu stellen. Serviere das Erdbeer-Sandwich sofort.