In einem kleinen Topf die Vollmilch, Schlagsahne, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung dampft. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Topf mit der Milchmischung abdecken und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 4–6 Stunden kühl stellen.

Nach dem Kühlen die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und den frisch gepressten Limettensaft vorsichtig einrühren. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Die Mischung in die Eismaschine gießen und nach Anleitung der Maschine churnen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Das frisch churnte Sorbet in einen gefriersicheren Behälter übertragen, abdecken und für mindestens 4–6 Stunden einfrieren.