Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Gib die Ingwerscheiben in einen Topf und füge Wasser hinzu. Lass das Ganze zum Kochen bringen und koche bei schwacher Hitze 30 Minuten lang.

Gieße Zucker oder Honig zu der Ingwer-Wasser-Mischung und rühre gut um, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Lass die Mischung abkühlen.

Füge den Zitronensaft in das abgekühlte Ingwerkonzentrat hinzu und rühre gründlich um.

Fülle ein Glas mit Eiswürfeln und gieße das Ingwer-Zitronen-Konzentrat darüber. Fülle mit Mineralwasser auf und rühre sanft um.

Garnieren mit frischen Minzblättern und eventuell einer Zitronenscheibe. Sofort servieren.