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Espresso Kaffee

Espresso Kaffee Cheesecake für Kaffeeliebhaber

Dieser Espresso Kaffee Cheesecake kombiniert den Geschmack von intensivem Espresso mit cremigem Käsekuchen und ist perfekt für Kaffeeliebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g zerbröselte Schokoladenkekse verwende glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante
  • 100 g ungesalzene Butter Margarine kann als milchfreie Alternative verwendet werden
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse verwende eine laktosefreie Version bei Bedarf
  • 150 g Kristallzucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 3 große Eier Zimmertemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt kann durch Vanillepaste ersetzt werden
  • 200 g saure Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 150 ml starker gebrühter Espresso Instantkaffee kann als Ersatz verwendet werden
  • 50 g Allzweckmehl für glutenfreie Variante kann auch Maisstärke verwendet werden
Für die Ganache
  • 200 g halbsüße Schokoladenstückchen dunkle Schokolade kann verwendet werden
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme kann für eine milchfreie Version verwendet werden
Zusätzliche Garnierungen (optional)
  • Schlagsahne
  • Schokoladenspäne
  • Kaffeebohnen

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor. Fette eine 23 cm große Springform ein. Vermische die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden der Form. Backe 8-10 Minuten lang und lasse den Boden abkühlen.
  2. Schlage den Frischkäse glatt. Füge den Zucker schrittweise hinzu, gefolgt von den Eiern. Rühre Vanilleextrakt, saure Sahne und Espresso ein. Zum Schluss das Mehl hinzufügen.
  3. Lege die Springform in eine größere Auflaufform, fülle sie mit heißem Wasser und backe den Cheesecake 60-70 Minuten lang.
  4. Lasse den Käsekuchen bei Zimmertemperatur für etwa eine Stunde abkühlen.
  5. Erhitze die Schlagsahne und gieße sie über die Schokoladenstückchen. Rühre, bis alles glatt ist und mische den restlichen Espresso ein.
  6. Verteile die Ganache über den abgekühlten Käsekuchen und stelle ihn für 4-6 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Käsekuchen kann im Voraus zubereitet werden und bietet viele Anpassungsmöglichkeiten für Garnierungen.

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