In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und einarbeiten, bis ein bröseliger Teig entsteht. Das Ei hinzufügen und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise von etwa 4 cm Durchmesser ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nehme jedes Teigstück und platziere einen Toffifee mit der Schokoladenseite nach unten in die Mitte jedes Kreises. Drücke sie leicht hinein.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit Zitronensaft schaumig schlagen. Den Zucker schrittweise hinzufügen, während du weiter auf höchster Stufe schlägst, bis sich steife Spitzen bilden.

Fülle die Baisermasse in einen Spritzbeutel und spritze sie gleichmäßig über jeden Toffifee.

Heize den Ofen auf 150°C vor. Die Kekse etwa 20 Minuten backen, bis die Baisermasse leicht goldbraun wird.

Lasse die Feenküsse mit Toffifee vollständig auf dem Blech abkühlen.