Ofen auf 175°C vorheizen und Laibpfanne einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind.

Zucker und Butter zu den Bananen geben und gut vermengen.

Eier und Vanille hinzufügen und gut schlagen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.

Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Teig in die Laibpfanne gießen und 55-65 Minuten backen.

Bananenbrot 10-15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter übertragen.