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Sauerteig-Restekekse

Fluffige Sauerteig-Restekekse für jeden Anlass

Köstliche Sauerteig-Restekekse, die Küchenabfälle reduzieren und perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sauerteig-Rest Verleiht den Keksen eine besondere Geschmacksrichtung und sorgt für die fluffy Textur
  • 2 Tassen Weizenmehl Gibt Struktur; du kannst es auch mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen
  • 100 g Butter Sorgt für Fluffigkeit und reichhaltigen Geschmack; für eine vegane Option wähle Kokosöl oder vegane Butter
  • 0.5 Tasse Milch Hilft den Teig zu binden; für eine laktosefreie Variante nehme Mandel- oder Hafermilch
  • 1 TL Backpulver Sorgt für Luftigkeit; kannst du die Hälfte der Menge mit Natron und Buttermilch ersetzen
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack; keine direkte Substitution erforderlich
Für die Variationen
  • 1 Tasse Dried Fruits Fülle die Kekse mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Rosinen für eine süße Note
  • 1 Tasse Kräuter Ergänze den Teig mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Schnittlauch für eine herzhafte Variante

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Teigmischer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
  2. Nehme eine große Schüssel und kombiniere das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz gründlich.
  3. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und arbeite sie in die Mehlnote ein.
  4. Gieße den Sauerteig-Rest und die Milch in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
  5. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kippe den Teig darauf.
  6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 15-20 Minuten.
  7. Nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass Butter und Milch kalt sind, um eine besonders luftig-fluffige Textur zu gewährleisten. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um den Geschmack anzupassen.

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