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Schokoladenpfannkuchen

Fluffige Schokoladenpfannkuchen mit Ganache

Diese fluffigen Schokoladenpfannkuchen sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder Dessert und überzeugen mit ihrer reichen Schokoladennote.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 50 g Kakaopulver Holländisches Kakaopulver für tiefen Geschmack.
  • 2 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück Eier Eiersatz für eifreie Variante.
  • 50 g Zucker Kann reduziert oder durch Zuckersatz ersetzt werden.
  • 300 ml Vollmilch Mandel- oder Hafermilch für laktosefreie Variante.
  • 2 EL Raps- oder Pflanzenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Schokoladenstückchen Optional, aber sehr empfehlenswert.
Für die Ganache
  • 200 g Zartbitter- oder Halbbitter-Schokolade
  • 100 ml Schlagsahne

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Schritt 1: Trockenzutaten vermengen - In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sorgfältig sieben.
  2. Schritt 2: Nassen Zutaten vorbereiten - In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
  3. Schritt 3: Teig mischen - Gieße die Nassmischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles vermengt ist.
  4. Schritt 4: Ganache zubereiten - Kombiniere die Schokolade und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel, erhitze in der Mikrowelle.
  5. Schritt 5: Pfanne vorbereiten - Heize eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vor und fette die Oberfläche leicht ein.
  6. Schritt 6: Pfannkuchen braten - Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate, bis Blasen entstehen.
  7. Schritt 7: Servieren - Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort mit der warmen Ganache servieren.

Nutrition

Serving: 2PfannkuchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Die Pfannkuchen können variiert und mit verschiedenen Toppings serviert werden.

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