Go Back
–+ servings
Französische Buttercreme

Französische Buttercreme: Perfektes Topping für Kuchen

Französische Buttercreme ist eine weniger süße, samtige Füllung, die perfekt für Kuchen und Desserts ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Französische Buttercreme Zutaten
  • 6 Stück Eier frische, große Eier
  • 300 g Zucker oder Ahornzucker
  • 100 ml Wasser für Zuckersirup
  • 250 g Ungesalzene Butter weich
  • 1 Prise Salz kann weggelassen werden
  • 2 TL Kaffee-Emulsion/Extrakt oder Vanilleextrakt
  • 150 g Halbbitterschokoladenstückchen optional für Schokoladengeschmack

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Französische Buttercreme
  1. Eigelb in einer Küchenmaschine bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schlagen, bis dick und hellgelb.
  2. Zuckersirup aus Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen bis 115 °C.
  3. Heißer Zuckersirup langsam in die Eigelbstrudelmischung einfließen lassen.
  4. Mischung auf hoher Geschwindigkeit 5-7 Minuten schlagen, bis hell, luftig und auf Körpertemperatur.
  5. Nach und nach die weiche Butter hinzufügen und weiter mixen bis cremig und fluffig.
  6. Geschmolzene Schokolade, Kaffee-Extrakt und Salz hinzufügen, gut vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 100mgPotassium: 150mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Buttercreme kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!