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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe ganz einfach selbst gemacht

Eine köstliche Französische Zwiebelsuppe, die mit karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Rinderbrühe zubereitet wird und für jeden Geschmack anpassbar ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl für eine leichtere Variante
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 4 große Zwiebeln gelbe oder süße Vidalia-Zwiebeln
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Trocken Weißwein oder Brühe mit 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse Trocken Sherry kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 6 Tassen Rinderbrühe oder Hühnerbrühe für die vegetarische Version
  • 2 Blätter Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce optional
  • 4 Scheiben Baguette oder glutenfreies Brot
  • 1 Tasse Gruyère Käse oder Fontina/Mozzarella
  • OPTIONALE Garnitur frische Thymianblätter oder gehackter Schnittlauch

Equipment

  • großer Topf
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten anbraten.
  2. Zwiebeln für 45 bis 55 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt karamellisieren, gelegentlich umrühren.
  3. Falls notwendig, etwas Wasser hinzufügen, um anhaftende Zwiebelreste zu lösen.
  4. Weißwein und Sherry hinzufügen, aufkochen und 5-6 Minuten kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Allzweckmehl einrühren, 1 Minute anrösten, dann Brühe, Lorbeerblatt, Thymian und Worcestershire-Sauce hinzufügen.
  6. Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Ofen auf 200°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und 8-10 Minuten goldbraun rösten.
  8. Lorbeerblatt und Thymian aus der Suppe entfernen, nach Geschmack würzen.
  9. Suppe in ofenfeste Schalen füllen, mit Baguettescheiben bedecken und mit Gruyère Käse bestreuen. Im Ofen 5 Minuten überbacken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Französische Zwiebelsuppe ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar anpassen.

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