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–+ servings
Quinoa Salat

Frischer Quinoa Salat für jede Gelegenheit

Dieser Quinoa Salat ist eine genussvolle Explosion an Geschmack und voller Nährstoffe, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa verwende weiße, schwarze oder rote Quinoa
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe
  • 1 Dose Schwarze Bohnen oder Kichererbsen/Linsen als Alternative
  • 1 Tasse Edamame oder schwarze Augenbohnen
  • 1 Tasse Gerösteter Mais oder anderes Gemüse/Hülsenfrüchte
  • 1 Tasse Geröstete rote Paprika oder ungarische Paprika
  • 1/2 Tasse Eingelegte rote Zwiebeln oder frische Zwiebeln
  • 1/4 Tasse Frischer Koriander oder Petersilie
Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 Eßlöffel Zitronensaft oder Limettensaft
  • 2 Eßlöffel Rotweinessig oder Balsamico
  • 1 Eßlöffel Dijon-Senf oder Steinweg-Senf
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder aus dem Glas
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken oder Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel oder Koriander

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Messer
  • Löffel
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf mit Brühe/Wasser und Salz geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Nach dem Kochen Quinoa 5 Minuten stehen lassen, dann abkühlen lassen.
  3. Währenddessen die anderen Zutaten wie schwarze Bohnen, Edamame, gerösteten Mais, Paprika, Zwiebeln und Koriander vorbereiten.
  4. Abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel geben und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen, vorsichtig mischen.
  5. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen, gut durchmischen.
  6. Salat sofort servieren oder für einige Minuten ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Genieße die Zubereitung deines Quinoa Salats und lass deiner Kreativität freien Lauf!

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