Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Rigatoni-Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für 10-12 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Pasta dann ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Krümle den Feta-Käse in kleine Stücke und gib ihn zur Pasta in die Rührschüssel.

Füge die getrockneten Cranberries, die fein gehackte rote Zwiebel und die frisch gehackte Petersilie zur Schüssel hinzu und mische alles vorsichtig.

Vermische in einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Dijon-Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu einem glatten Dressing.

Gieße die Vinaigrette über die Pasta-Mischung und vermenge alles gleichmäßig.

Probiere den Salat und passe die Gewürze an. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren den Salat erneut umrühren. Serviere ihn kalt.