Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze Milch und Sahne mit der Hälfte des Zuckers in einem Topf, bis sie simmert.
- Schlage Zucker, Salz, Speisestärke und Eigelbe in einer Schüssel cremig auf.
- Temperiere die Eier mit einem Schuss der heißen Milchmischung.
- Gib die Mischung zurück in den Topf und köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Rühre die Butter und den Vanilleextrakt unter.
- Vermische in einer Schüssel Sahne, Eigelb und Vanilleextrakt.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz, dann die kalte Butter unterkneten.
- Füge die Sahne-Mischung hinzu und knete zu einem Teig.
- Wickle den Teig in Folie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und rolle den Teig aus.
- Drücke den Teig in die Tarteform und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein.
- Blindbacken mit Backpapier und Gewichten für 10 Minuten.
- Reduziere die Temperatur auf 180 °C und backe weiter, bis die Kruste goldbraun ist.
- Lasse den Boden abkühlen und verteile die Puddingcreme gleichmäßig.
- Ordne das geschnittene Obst kunstvoll auf der Creme an.
- Bestreiche das Obst mit erwärmter Aprikosenkonfitüre.
- Schneide die Tarte in Stücke und serviere gekühlt.
Nutrition
Notes
Die Tarte sollte innerhalb von 24 Stunden genossen werden, um die Frische und Knusprigkeit zu bewahren.