Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine gefettete Kastenform vor, indem du den Boden mit Backpapier auskleidest.

Bananenmasse herstellen: Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel und füge geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel mische Allzweckmehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt miteinander.

Teig kombinieren: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse und rühre sanft um, bis alles feucht ist.

Frischkäsefüllung zubereiten: In einer weiteren Schüssel Frischkäse, Zucker, ein Ei und Vanilleextrakt glatt rühren.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: Mische die restlichen Zucker- und Zimtanteile zu einer Mischung.

Teig schichten: Gib die Hälfte des Teigs in die Kastenform, streue die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber und verteile die Frischkäsefüllung darauf.

Letzte Schicht und Swirl: Gieße den verbleibenden Teig über die Füllung und ziehe mit einem Messer sanfte Wirbel.

Backen: Backe das Bananenbrot 50 bis 60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Lass das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen.