Erhitze etwas Kochöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Paprika und Zwiebeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm das Gemüse dann aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib die Frühstückswurst in die gleiche Pfanne und brate sie 5-6 Minuten lang, bis sie knusprig ist. Rühre das Mehl ein und gieße die Schlagsahne dazu. Lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie schön eindickt, und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Gib die Honigbutter-Biskuitmischung in eine große Schüssel und füge die Milch hinzu. Rühre alles, bis sich ein grober Teig bildet.

Weiche die ungesalzene Butter ein wenig ein und mische sie mit Honig, bis eine homogene Masse entsteht. Halte die Honigbutter bereit.

Erhitze erneut etwas Kochöl in einer Pfanne und gib die geschlagenen Eier dazu. Rühre sie vorsichtig, bis sie fast gestockt sind.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Fülle ofenfeste Ramekins oder eine große Backform mit der Ei-Mischung, dem angebratenen Gemüse, gewürfeltem Cheddar und der Wurstsoße. Verteilt den Biskuitteig gleichmäßig auf der Füllung.

Backe den Frühstücks-Topf-Kuchen für 18-20 Minuten, bis die Biskuits goldbraun sind. Bestreiche die Biskuits mit der Honigbutter.