Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Garnelen auf den Grill legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Bräunung haben und rosafarben sowie undurchsichtig sind.

Die Tortillas flach auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Eine Handvoll Romanasalat gleichmäßig in der Mitte der Tortilla verteilen. Darauf die gegrillten Garnelen legen, gefolgt von einem großzügigen Löffel Caesarsoße und geriebenem Parmesan.

Nach Wunsch Baconstückchen oder Croutons über die Füllung streuen. Dabei darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Die Tortilla vorsichtig von der unteren Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Den Wrap diagonal durchschneiden und sofort servieren.