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Garnelen und Brokkoli

Garnelen und Brokkoli für schnelles Abendessen

Ein leckeres und schnelles Garnelen und Brokkoli Stir-Fry, perfekt für hektische Tage. Gesund, glutenfrei und in nur 25 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 300 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Maisstärke
Für die Sauce
  • 200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 2 EL Austernsauce oder vegetarische Austernsauce
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari bei Glutenunverträglichkeit
  • 1 EL dunkle Sojasauce oder mehr normale Sojasauce
  • 1 TL Zucker oder Honig
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli frisch
Zum Kochen
  • 2 EL Erdnussöl oder Raps-/Pflanzenöl
  • 2 zehen Knoblauch frisch
  • 1 TL Ingwer frisch, gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen mit Shaoxing-Wein, Salz, weißem Pfeffer und Maisstärke vermengen und 15 Minuten marinieren.
  2. Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer und restliche Maisstärke in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer Pfanne 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen, abdecken und 1 Minute dämpfen.
  4. Pfanne abwischen, Erdnussöl erhitzen, Garnelen braten bis sie goldbraun sind.
  5. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
  6. Die Sauce und den gedämpften Brokkoli hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten kochen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 12gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Garzeit der Garnelen im Auge behalten.

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