Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide währenddessen die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke und den Brokkoli in Röschen. Vermische beides in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Lass die Kartoffeln etwa 10 Minuten im Ofen rösten. Füge die Brokkoliröschen und die gewürzten Lachsfilets hinzu.

Dünste die Schalotten in einer Pfanne mit Butter, füge den Thymian und die Brühe hinzu und lasse alles köcheln.

Rühre die Schlagsahne in die Mischung ein und koche die Sauce bis sie eingedickt ist. Füge den Zitronensaft hinzu und schmecke ab.

Backe alles zusammmen für 15-20 Minuten, bis der Lachs gar und das Gemüse zart ist.

Serviere die Kartoffeln und den Brokkoli mit den Lachsfilets und der Zitronensauce.