In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker, Zimt und Salz gründlich vermengen. Die kalt gewürfelte Butter dazugeben und alles mit den Fingerspitzen schnell zu einem Mürbeteig verkneten.

Die Eier hinzufügen und alles gut durchkneten, bis sich der Teig zu einer homogenen Masse verbindet. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Während der Teig kühlt, die gemahlenen und gehackten Haselnüsse in einer separaten Schüssel mit dem Kakaopulver gut vermengen.

Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig in gleichmäßige Streifen schneiden.

Die gekühlten Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm schneiden.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die gedrehten Nussplätzchen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.