Go Back
–+ servings
Geflochtenes Briochebrot

Geflochtenes Briochebrot für jeden Anlass

Entdecke das geflochtene Briochebrot – vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für Frühstück, Snacks oder Brunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Erste Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 7 g Aktive Trockenhefe oder Instant-Hefe
  • 50 g Zucker aktiviert die Hefe
  • 240 ml Warme Milch auf 100-110°F temperiert
  • 4 Stück Große Eier zimmerwarm
  • 250 g Allzweckmehl für Stabilität
  • 250 g Brotmehl für Kaubarkeit
  • 100 g Ungesalzene Butter weich
  • 5 g Küchen-Salz
  • 1 Stück Eierwaschung Eier mit einem Spritzer Wasser vermischen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Butter und Mehl in einer Küchenmaschine vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
  2. Hefe mit Zucker und warmer Milch vermengen und 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Schaumige Hefemischung mit der Mehl-Butter-Mischung und den Eiern kombinieren und kneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in einer gefetteten Schüssel ruhen lassen bis er sich verdoppelt.
  5. Teig in drei Teile teilen und zu Strängen formen, dann flechten.
  6. Geflochtene Zöpfe auf ein Blech legen und erneut 30-45 Minuten ruhen lassen.
  7. Ofen auf 190°C vorheizen, Brot mit Eierwaschung bestreichen und 25 Minuten backen.
  8. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 10IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für optimalen Geschmack. Teig über Nacht kühlen für intensivierten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!