Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Lasse das gewürzte Steak 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Aromen einziehen können.

Vermische in einer Schüssel sauerrahm oder griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, gehackten frischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis es eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht. Stelle die Sauce für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank.

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Heize den Grill oder eine Grillpfanne vor und grille die Zucchini-Scheiben für etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Grille das Steak in der Grillpfanne 3-4 Minuten pro Seite für medium rare. Lasse es nach dem Grillen 5-10 Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Scheiben.

Richte die Gegrillte Steak Schüssel an: Schichte Reis oder Kartoffelpüree als Basis, füge die gegrillten Zucchini und das Steak hinzu, und träufle die cremige Sauce darüber.