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GEMÜSE GERSTE SUPPE

Gemüse Gerste Suppe - Gesund und Herzhaft genießen

Die GEMÜSE GERSTE SUPPE ist eine herzhafte, gesunde und vielseitige Wahl, die reich an Ballaststoffen ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsche Küche, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • Gemüsebrühe oder Wasser Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
Für den Eintopf
  • 150 g Perlgerste Kann durch Vollkornreis oder Dinkel ersetzt werden.
  • 200 g Erbsen (gefrostet) Kann durch andere Bohnen ersetzt werden.
  • 200 g Tomatenmark oder gehackte Tomaten Verwenden Sie gehackte Tomaten, wenn Tomatenmark nicht verfügbar ist.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch anderes Kochöl ersetzt werden.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Frisch und gehackt empfehlenswert.
  • 1 Zwiebel Kann durch gelbe oder weiße Zwiebeln ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden.
  • 2 Stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 Medium Kartoffel Kann durch Süßkartoffeln ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 TL Oregano Kann durch italienische Kräuter ersetzt werden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 2 Zweige Thymian (optional) Kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Würzen nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, bis es schimmert. Dies dauert etwa 2 Minuten.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie diese für etwa 7 Minuten an.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch, Thymian, Oregano und die Lorbeerblätter in den Topf. Kochen Sie alles für eine weitere Minute.
  4. Streuen Sie die gewaschene Perlgerste und die gewürfelte Kartoffel in den Topf, gefolgt von dem Tomatenmark. Mischen Sie alles gut durch.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten lang sanft köcheln.
  7. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Entfernen Sie die Thymianzweige und Lorbeerblätter. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze an. Servieren Sie die Suppe heiß.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für maximalen Geschmack und Nährstoffe. Lassen Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

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