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Gemüse-Pastetensuppe

Gemüse-Pastetensuppe für Gemütliche Abende

Eine cremige Gemüse-Pastetensuppe, die ideal für kalte Tage ist und mit viel frischem Gemüse und Aromen begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl Sorgt für ein schmackhaftes Sautieren der Zutaten.
  • 1 Stück Zwiebel Bringt Süße und Tiefe.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist am besten.
Für die Gemüsemischung
  • 2 Stück Karotten Bieten natürliche Süße und Farbe.
  • 2 Stängel Sellerie Sorgt für Knackigkeit und Frische.
  • 200 g TK-Erbsen Fügen Süße und Textur hinzu.
  • 2 Stück kartoffeln Sorgt für Herzhaftigkeit.
  • 150 g Mais Bringt Süße und Textur.
Für die Würzung und Cremigkeit
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe Bildet die Basis der Suppe.
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian Sorgt für aromatische Noten.
  • nach Geschmack Salz Verstärkt den Geschmack.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Bringt eine milde Schärfe.
  • 200 ml Schlagsahne Sorgt für Reichhaltigkeit und Cremigkeit.
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Wirkt als Verdickungsmittel.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Fügt Tiefe und einen Hauch von Würze hinzu.
  • nach Geschmack frische Petersilie Zur Garnierung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl.
  2. Gib die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  3. Füge die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu und brate das Gemüse weitere 5 Minuten an.
  4. Incorporiere die gewürfelten Kartoffeln und den Mais in den Topf.
  5. Gieße etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  6. Rühre den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
  7. Vermische in einer kleinen Schüssel die Schlagsahne oder Kokosmilch mit dem Allzweckmehl.
  8. Rühre die gefrorenen Erbsen und den Dijon-Senf in die Suppe ein.
  9. Lasse die Gemüse-Pastetensuppe noch etwa 5 Minuten köcheln und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe kann leicht abgewandelt werden, je nach dem, was an Gemüse zur Verfügung steht.

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