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Glasiertes Lebkuchen

Glasiertes Lebkuchen mit zesty Zitronenkruste

Dieses glasiertes Lebkuchen-Rezept kombiniert warme Gewürze und süßes Molasses für ein festliches Erlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Un-sulfuriertes oder dunkles Melasse Vermeide schwarze Melasse.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter In kleinere Stücke schneiden.
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1 Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Tasse Vollmilch Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Stück Großes Ei Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Esslöffel Grober Zucker Zum Bestreuen.
Zitronenglasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Frisch gepresster Zitronensaft Menge je nach gewünschter Säure anpassen.
Alternative Vanilleglasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1-2 Esslöffel Milch Nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • Muffinblech
  • Mikrowelle
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Muffinblech mit Kochspray besprühen.
  2. Molasse und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Nasse Zutaten zur Molasse-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
  5. Nasse Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und mit grobem Zucker bestreuen.
  7. Für 5 Minuten bei 220°C backen, dann Temperatur auf 175°C (350°F) reduzieren und weitere 11-14 Minuten backen.
  8. Muffins im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  9. Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur vermischen.
  10. Zitronenglasur über abgekühlte Muffins träufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende Raumtemperatur-Zutaten, um die Muffins fluffig zu machen. Lass die Muffins vor dem Glasieren vollständig abkühlen.

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