In einem großen Topf oder Dutch Oven erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Öl und brätst die italienische Rindswurst für etwa 6 bis 8 Minuten an, bis sie schön braun und krümelig ist.

Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und sauté ihn für etwa 30 Sekunden, dann füge die Dosen-Tomaten mit ihrem Saft und die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum leichten Kochen.

Gib die Gnocchi in die sprudelnde Tomatenbrühe und koche sie etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Schlagsahne ein, lasse die Suppe für circa 5 Minuten sanft köcheln.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und füge optional frischen Spinat oder Basilikum hinzu.