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Griechischer Bohnensalat

Griechischer Bohnensalat mit Zitronenbohnen

Entdecken Sie den köstlichen Griechischen Bohnensalat, ideal für gesunde genießen.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Griechisch
Calories: 329
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl (Extra Vergine) Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Zitronenschale Frische Schale ist ideal.
  • 1 TL Dijon-Senf Für eine pikante Note.
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup Für eine zuckerfreie Option weglassen.
  • 1 TL Oregano (getrocknet) Kann durch italienische Kräuter ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
Für den Salat
  • 400 g Butterbohnen Kann durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • 1 Gurke Jede Gurkenart oder Zucchini kann verwendet werden.
  • 200 g Kirschtomaten Kann durch gewürfelte normale Tomaten ersetzt werden.
  • 1 Grüne Paprika Jede Farbe von Paprika ist eine gute Alternative.
  • 1 Rote Zwiebel Kann durch süße Zwiebel ersetzt werden.
  • 100 g Oliven (entsteint, halbiert) Wählen Sie Kalamata- oder grüne Oliven.
  • 150 g Feta-Käse (zerkrümelt) Für eine vegane Option pflanzlichen Feta verwenden.

Equipment

  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Dressing und Salat Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles homogen vermischt ist.
  2. Die abgegossenen Butterbohnen in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig umrühren.
  3. Gurke, grüne Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel schneiden.
  4. In einer großen Schüssel die marinierten Butterbohnen, das geschnittene Gemüse, die halbierten Oliven und den zerkrümelten Feta-Käse vorsichtig vermengen.
  5. Mit sanften Bewegungen alle Zutaten vermengen, bis sie gleichmäßig kombiniert sind.
  6. Den fertigen Griechischen Bohnensalat in eine Servierschüssel oder auf eine Platte übertragen und sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 329kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 130mgIron: 2mg

Notes

Kurz vor dem Servieren genießen, um die Frische und Aromen zu bewahren.

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