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Grüne Göttin

Grüne Göttin Pastasalat in 20 Minuten

Ein schneller, einfacher und gesunder Grüne Göttin Pasta Salat, der die Aromen des Sommers vereint.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta Kann durch glutenfreie oder proteinreiche Pasta ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 1 Stück Avocado Wähle eine leicht reife Avocado.
  • 0.5 Tasse Frische Kräuter (Basilikum & Dill) Mische und kombiniere nach Geschmack.
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen Je nach Geschmack.
  • 2 EL Weißweinessig Kann durch Apfelessig oder Reisessig ersetzt werden.
  • 3 EL Nahrungshefe Kann weggelassen oder ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 3-4 Stück Frühlingszwiebeln Für zusätzlichen Geschmack und als Garnierung.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Standmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Danach abgießen und in eine große Schüssel geben, damit sie etwas abkühlt.
  2. Träufle etwas Olivenöl über die warmen Nudeln, um ein Verkleben zu verhindern. Gib ein paar Eiswürfel dazu, um den Abkühlungsprozess zu beschleunigen.
  3. Gib die Avocado, frische Kräuter (Basilikum und Dill), den Knoblauch, den Weißweinessig und die Nahrungshefe in die Schüssel eines Standmixers. Mixe die Zutaten für etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
  4. Sobald die Pasta abgekühlt ist, gib sie zurück in die große Schüssel. Füge das vorbereitete Dressing und falls gewünscht Kichererbsen sowie ein paar knusprige Gemüsestücke hinzu. Mische alles vorsichtig.
  5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und streue sie über den Salat. Serviere frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist nicht nur frisch und lecker, sondern auch einfach zubereitet und eine Geschmacksexplosion.

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