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Gurken Edamame Salat

Gurken Edamame Salat für sommerliche Genüsse

Gurken Edamame Salat ist eine erfrischende, vegane und glutenfreie Option, die in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken am besten englische Gurken
  • 200 g Edamame gekocht
  • 2 Esslöffel frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) nach Wahl
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Öl neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl nach persönlichem Geschmack
  • 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Stück Knoblauch gewürfelt
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • nach Geschmack Chili Crunch oder Sriracha
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneebesen
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken in dünne Scheiben schneiden und Edamame kochen, abkühlen lassen.
  2. Dressing zubereiten, alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Gurken mit Edamame und frischen Kräutern in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Salat 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur und den besten Geschmack den Salat frisch servieren und das Dressing erst kurz davor hinzufügen.

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