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Gurken Erdnussbutter

Gurken Erdnussbutter für den erfrischenden Genuss

Genießen Sie einen erfrischenden Gurken Erdnussbutter Salat, der vegan, glutenfrei und voller Geschmack ist.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Salat, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke Alternativen: Zucchini, Karotten oder Paprika
  • 1 Bund Frische Petersilie Andere Kräuter: Koriander
  • 1-2 Stücke Frische Chilis Für weniger Hitze sind mildere Chilis oder rote Paprika ideal
  • 2 Esslöffel Sesamkörner Röstung verstärkt das Aroma
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter Ungesüßte, glatte Erdnussbutter ist am besten
  • 2 Esslöffel Sojasauce Achte auf glutenfreie Variante, wenn nötig
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann durch Wasser oder extra Reisessig ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Ahornsirup Fügt eine süße Note hinzu
  • 1 Esslöffel Reisessig Alternativen: Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt für eine glatte Textur

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Gurken in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Frisch gehackte Petersilie, geschnittene Chilis und geröstete Sesamkörner zu den Gurken hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup und fein gehackten Knoblauch verrühren.
  4. Das Dressing über die Gurkenmischung gießen und alles gut durchmischen.
  5. Den Salat sofort servieren, garniert mit zusätzlichen Sesamkörnern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Den Salat möglichst frisch servieren, um die Knackigkeit der Gurken zu genießen.

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