Wasche die Gurken und Tomaten gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Gurken in dicke Scheiben oder kleine Würfel, halbiere die Tomaten. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und bei Bedarf einweichen.

Gib die vorbereiteten Gurken, Tomaten und Zwiebelringe in eine große Schüssel und vermenge sie.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch vermengen und gut verquirlen.

Das Dressing über die Gemüsemischung in der großen Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Frische Kräuter grob schneiden und über den Salat streuen, dann erneut sanft vermengen.

Entweder sofort servieren oder 10-15 Minuten ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.