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Hähnchen-Burrito-Auflauf

Hähnchen-Burrito-Auflauf für ein einfaches Abendessen

Ein köstlicher Hähnchen-Burrito-Auflauf, der mexikanische Aromen vereint und ideal für stressige Wochentage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt sorgt für ein aromatisches Geschmacksfundament; kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Paprika fügt Süße und Farbe hinzu; beliebige Paprika können verwendet werden
  • 1 Tasse Parboiled Langkorn-Braunreis oder Langkorn-Weißer Reis dient als herzhafter Grundbaustein; kürzere Kochzeiten können verwendet werden
  • 1 Paket Fajita-Würzmischung bringt mexikanische Aromen ins Spiel; kann hausgemacht oder gekauft sein
Für die Füllung
  • 1 Tasse Eingefrorene Maiskörner sorgen für Süße und Textur; aus der Dose kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Dose Reduzierte Natrium schwarze Bohnen bieten Protein und Ballaststoffe; Kichererbsen sind eine gute Alternative
  • 3 Tassen Gerupftes Hähnchen die Hauptproteinquelle; Rotisserie-Hähnchen kann eine praktische Alternative sein
  • 1 Tasse Reduzierte Natrium Hühnerbrühe fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Option verwendet werden
  • 1 Dose Milde grüne Chilis sorgen für milde Schärfe und Geschmacksreichtum; Jalapeños können für einen würzigeren Geschmack verwendet werden
Für das Topping
  • 2 Esslöffel Olivenöl verbessert Geschmack und Feuchtigkeit; kann durch Avocado-Öl ersetzt werden
  • 1 Dose Tomatenmark trägt zur Reichhaltigkeit und Tiefe bei; Tomatensauce kann als Alternative dienen
  • 1 Tasse Geriebener Monterey Jack Käse sorgt für ein cremiges Topping; Cheddar oder ein milchfreier Käse kann verwendet werden

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Gib Zwiebel, rote Paprika, Reis und Fajita-Würzmischung in eine Auflaufform und mische sie gründlich.
  3. Vermische in einer separaten Schüssel Hühnerbrühe, grüne Chilis, Tomatenmark und Olivenöl.
  4. Gieße die Brühenmischung gleichmäßig über die Reis-Gemüse-Mischung.
  5. Füge das gerupfte Hähnchen, die Bohnen und die Maiskörner hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  6. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 65-70 Minuten.
  7. Entferne die Folie und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  8. Backe die Form für weitere 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  9. Lass den Auflauf 5-10 Minuten abkühlen und serviere ihn.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Tipps zur Lagerung: Bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahren. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagerbar. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.

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