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Hähnchen-Pozole Verde

Hähnchen-Pozole Verde: Gesund und Lecker Selbstgemacht

Hähnchen-Pozole Verde ist eine köstliche mexikanische Suppe, die gesund und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 große Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel sind am besten.
  • 1 Jalapeño-Paprika Entkernt für weniger Würze.
  • 1 Poblano-Paprika Kann durch milde Paprika ersetzt werden.
  • 4 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist sehr zu empfehlen.
  • 500 g Tomatillos Kann durch grüne Tomaten ersetzt werden.
  • 1 l Hühnerbrühe Hausgemachte oder natriumarme Brühe empfohlen.
  • 1 Bund Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Mexikanischer Oregano verbessert die Authentizität.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Unerlässlich für die Geschmacksvielfalt.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Kann weggelassen werden.
  • 2 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • nach Geschmack Salz Unerlässlich zur Würzung.
  • 500 g Hähnchenbrust oder -keulen (ohne Haut und Knochen) Keulen sorgen für mehr Geschmack.
  • 1 Dose Hominy Abtropfen lassen und abspülen.
  • 1 Hühnerbrühe-Würfel (optional) Nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (gemahlen) Frisch gemahlen sorgt für den besten Geschmack.
Optionale Toppings
  • nach Geschmack Radieschen Für einen knackigen Biss.
  • 1 Avocado Fügt Cremigkeit und Frische hinzu.
  • 4 Limettenviertel Für einen spritzigen Kick.
  • 1 Bund Frischer Koriander Zum Garnieren.
  • 1 Tasse Zerkraut Für zusätzlichen Crunch.
  • 1 Tasse Tortilla-Chips Für eine knusprige Note.

Equipment

  • großer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl. Warte etwa 2-3 Minuten, bis das Öl heiß ist.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, die entkernte Jalapeño und die Poblano-Paprika hinzu. Brate alles 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
  3. Gib die gehackten Knoblauchzehen und die geschälten Tomatillos in den Topf. Sauté das Gemüse weitere 4-5 Minuten.
  4. Übertrage die Gemüsemixtur zusammen mit einer Tasse Hühnerbrühe in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  5. Gieße die pürierte Mischung wieder in den Topf und füge die verbleibende Hühnerbrühe hinzu. Streue Oregano, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, das Lorbeerblatt und etwas Salz hinein.
  6. Füge die Hähnchenbrust oder -keulen hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung 30 Minuten sanft köcheln.
  7. Nehme das Hähnchen aus dem Topf, lasse es etwas abkühlen und zerkleinere es mit zwei Gabeln in Stücke.
  8. Gib das zerkleinerte Hähnchen wieder in den Topf und füge die abgetropfte Hominy hinzu. Lasse alles uncovered für 10 Minuten weiterköcheln.
  9. Schmecke deine Brühe mit Hühnerbrühe-Würfeln, Salz und schwarzem Pfeffer ab. Lass alles weitere 5 Minuten köcheln.
  10. Verteile das Hähnchen-Pozole Verde in Schalen und garniere es nach Belieben mit frischen Radieschen, Avocado, Limettenvierteln, Koriander oder Zerkraut. Serviere Tortilla-Chips dazu.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Übrige Portionen sind großartig zum Einfrieren. Lagere das Hähnchen-Pozole Verde in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate.

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