Hühnchen marinieren: Schneide das Hühnchen in kleine Würfel und gib es in eine mittelgroße Schüssel. Füge den rauchigen Paprika, Salz, die Hälfte der gehackten Hatch-Chilis und das Olivenöl hinzu. Vermische alles gut. Lass das Hühnchen für 10 Minuten marinieren.

Glasur zubereiten: In einer separaten Schüssel verrühre den Limettensaft, den Honig, die restlichen Hatch-Chilis und die gehackten Chilis in Adobo zu einer glänzenden Glasur.

Tortillas erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne und lege die Maistortillas hinein. Brate sie für etwa 30 Sekunden pro Seite. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erhitzen.

Hühnchen braten: Erhitze die Pfanne wieder und gib das marinierte Hühnchen hinein. Brate es für etwa 6-8 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Tacos zusammenstellen: Nehme eine Tortilla, lege eine Portion des Hühnchens darauf, toppe mit Rotkohl und träufle die Glasur darüber.

Servieren und genießen: Serviere die Tacos sofort, diese sind perfekt für Zusammenkünfte oder einen Brunch.