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Ladyfinger-Kekse

Hausgemachte Ladyfinger-Kekse für dein Tiramisu

Hausgemachte Ladyfinger-Kekse sind die perfekte Grundlage für dein Tiramisu und sorgen für ein geschmackliches Erlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier Essentiell für die Struktur und Feuchtigkeit; verwende Freilandeier für einen reicheren Geschmack.
  • 2/3 Tasse Zucker Sorgt für Süße und hilft, eine luftige Textur zu erzeugen.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1/4 Esslöffel Vanilleextrakt Verleiht aromatische Noten.
  • 1 Tasse Weizenmehl (gesiebt) Die Hauptquelle für die Struktur.
  • 2 Esslöffel Speisestärke Trägt zur luftigen Textur bei.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Optional für eine erfrischende Note.
Für das Bestäuben
  • 1 Tasse Puderzucker Wird verwendet, um die Kekse zu vollenden.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Spritzbeutel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
  3. Eiweiße schlagen und den restlichen Zucker hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  5. Mehl, Speisestärke und Salz sieben und vorsichtig unterheben.
  6. Teig in einen Spritzbeutel füllen.
  7. Teig auf Backblechen in 7–8 cm lange Finger spritzen.
  8. Kekse mit Puderzucker bestäuben und 12–15 Minuten backen.
  9. Kekse auf dem Blech auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 70kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 40mgSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.3mg

Notes

Achte darauf, die Eiweiße bis zu steifen Spitzen zu schlagen und beim Unterheben vorsichtig zu sein, um die Luftigkeit zu bewahren.

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