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Irish Eintopf

Herzhafter Irish Eintopf mit cremigem Kartoffelstampf

Ein herzhaftes Irish Eintopf Rezept mit Rindfleisch und cremigem Kartoffelstampf. Perfekt für kalte Tage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irish
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten
  • 800 g Rindfleisch für Eintopf Traditionell kann auch Lamm verwendet werden
  • 2 EL Weißes Mehl Für das Wenden des Fleisches
  • 1 TL Meersalz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist am besten
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann bevorzugt werden
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebeln können ebenfalls verwendet werden
  • 2 Zweige Frischer Rosmarin Alternativ 1 TL getrockneten Rosmarin
  • 1 TL Getrockneter Thymian Menge anpassen bei frischem Thymian
  • 1 l Rinderbrühe Niedrigerer Natriumgehalt möglich
  • 300 g Karotten Andere Wurzelgemüse sind optional
  • 100 g Eingefrorene Erbsen Frische Erbsen können ebenfalls verwendet werden
  • 2 Blätter Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 500 g Kartoffelpüree Traditionelles Colcannon möglich
Für das Kartoffelpüree
  • 1 kg Kartoffeln Mehlige Sorten sind ideal
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 200 ml Milch oder Sahne Milchfreie Alternativen sind möglich
  • 1 TL Salz Nach persönlichen Vorlieben anpassen
  • 1 TL Pfeffer Nach persönlichen Vorlieben anpassen

Equipment

  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Gib in einen großen Schmortopf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl hinein und warte, bis das Öl heiß ist.
  2. Fülle ein Zip-Top-Beutel mit dem gewürzten Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin und Thymian. Gib das Rindfleisch dazu und schüttle den Beutel.
  3. Füge das gewürzte Rindfleisch in den heißen Schmortopf hinzu und brate es für 4-5 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gieße langsam die Rinderbrühe hinein. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  5. Füge die Karotten und die Lorbeerblätter hinzu, und bringe die Mischung erneut zum Kochen. Lasse es 2 Minuten sprudelnd kochen.
  6. Decke den Schmortopf ab und lasse den Eintopf für 45 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.
  7. In den letzten 5 Minuten füge die gefrorenen Erbsen hinzu und entferne die Lorbeerblätter.
  8. Serviere den Irish Eintopf großzügig mit einem Klecks Kartoffelpüree.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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