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Himbeer-Macarons

Himbeer-Macarons für das perfekte Dessert-Erlebnis

Diese Himbeer-Macarons sind ein himmlischer Genuss für das perfekte Dessert-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schalen
  • 100 g Mandelmehl Kann durch Mandelpulver ersetzt werden.
  • 200 g Puderzucker Keine direkte Substitution empfohlen.
  • 3 Stück Raumtemperierte Eiweiße Frisch und Raumtemperatur.
  • 100 g Zucker Standard Haushaltszucker.
  • 150 g Eingefrorene Himbeeren Alternativ Himbeerpulver.
Für die Buttercreme
  • 200 g Butter Ungesalzen.
  • 100 g Frische Himbeeren Für Himbeersirup.
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ Limettensaft.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lege deine Backbleche mit Backpapier oder einer Silpat-Matte aus.
  2. Verarbeite Mandelmehl und Puderzucker in einer Küchenmaschine.
  3. Schlage die Eiweiße, bis sie schaumig sind, und füge Zucker hinzu.
  4. Falte die Mandel-Puderzucker-Mischung unter die Meringue.
  5. Fülle einen Spritzbeutel und spritze 2 cm große Kreise.
  6. Bestäube die Macarons leicht mit gefriergetrockneten Himbeeren.
  7. Lasse die Macarons 30 Minuten ruhen.
  8. Heize den Ofen auf 150°C und backe die Macarons für 15 Minuten.
  9. Koche Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft für die Buttercreme.
  10. Spritz die Himbeer-Buttercreme auf eine Hälfte der Macarons.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 80kcalCarbohydrates: 9gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 30mgPotassium: 70mgSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte besonders auf die Falttechnik und lasse die Macarons gut ruhen für beste Ergebnisse.

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