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Himbeere und Rose

Himbeere und Rose: Köstliche Cheesecake-Brötchen

Köstliche Brötchen mit Himbeere und Rose, die Frischkäse und fruchtige Aromen vereinen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 55 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Strong White Bread Flour Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden
  • 100 g Caster Sugar Granulated Sugar ist ein geeigneter Ersatz
  • 10 g Fine Sea Salt Wichtig für das beste Aroma
  • 7 g Fast-Action Dried Yeast Frische Hefe kann verwendet werden
  • 300 ml Whole Milk Kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden
  • 2 Stück Large Eggs Äquivalente Ei-Ersatzstoffe sind möglich
  • 80 g Unsalted Butter Margarine kann für eine dairy-free Version eingesetzt werden
Für die Füllung
  • 300 g Full-Fat Cream Cheese Fettärmere Alternativen können die Textur ändern
  • 200 g Raspberry Jam Andere Fruchtmarmeladen als Alternativen nutzen
  • 2 EL Lemon Juice Kann durch Essig ersetzt werden
  • 2 TL Vanilla Bean Paste Vanilleextrakt kann zur Vereinfachung verwendet werden
Für die Glasur und Dekoration
  • 150 g Icing Sugar Kann in Puderzucker verwandelt werden
  • 1 EL Rose Water Kann weggelassen werden
  • 30 g Edible Dried Rose Petals Gehackte Pistazien als Ersatz möglich
  • 50 g Chopped Shelled Pistachios Kann durch andere Nüsse ersetzt werden

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Rührschüssel

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Mischen Sie in einer Küchenmaschine das starke Weißbrotmehl, den Zucker, das Meersalz und die Trockenhefe. Fügen Sie anschließend die warme Milch und die Eier hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 10-15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Der fertige Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen und eine glänzende Oberfläche haben.
Teig kühlen
  1. Legen Sie den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn ab. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie den Teig mindestens 8 Stunden kühlen.
Ausrollen und Füllen
  1. Nach der Kühlzeit rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
  2. Verteilen Sie gleichmäßig die Frischkäsefüllung und die Himbeermarmelade darauf und rollen Sie den Teig dann straff auf.
  3. Schneiden Sie ihn in 12 gleichmäßige Stücke.
Brötchen gehen lassen
  1. Legen Sie die geschnittenen Brötchen in eine gefettete Backform und lassen Sie die Brötchen 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Backen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Backen Sie die Brötchen für 30-35 Minuten.
Glasur und Dekoration
  1. Mischen Sie Puderzucker, Zitronensaft und Rosenwasser in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Brötchen mit der Glasur und garnieren Sie diese mit essbaren Rosenblütenblättern und gehackten Pistazien.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Kühlen ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren. Schneidetechnik für saubere Schnitte ist empfehlenswert.

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