Füllung vorbereiten: Mische in einer Schüssel den Zucker, das Matcha-Pulver, den Zimt und das Salz gut miteinander.

Teig herstellen: Kombiniere in einer großen Rührschüssel das Mehl, das Matcha-Pulver, die Schnellhefe und das Salz. Verrühre die Milch, Butter und Kristallzucker, füge sie zu den trockenen Zutaten hinzu.

Eier hinzufügen: Integriere die Eier einzeln in die Teigmischung, bis sie gut eingearbeitet sind.

Kneten: Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder mit einer Küchenmaschine, bis er elastisch und glatt ist.

Teig ruhen lassen: Bedecke die Schüssel und lasse den Teig 10-20 Minuten ruhen.

Ausrollen: Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und verteile die Butter sowie die Füllung gleichmäßig darauf.

Schnecken formen: Rolle den Teig auf und schneide ihn in 12 Stücke, platziere sie in einer Backform.

Gehen lassen: Decke die Backform ab und lasse die Zimtschnecken 30 Minuten ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken 28-32 Minuten.

Glasur zubereiten: Schlage Frischkäse, Butter, Vanilleextrakt und Puderzucker bis cremig und füge Milch hinzu, falls nötig.

Servieren: Lass die Zimtschnecken kurz abkühlen, bevor du die Glasur gleichmäßig darauf verteilst.