Drücke den extra-festen Tofu für mindestens 30 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel.

Vermische die Tofuwürfel mit 1/4 Tasse Maisstärke, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einem kleinen Topf die Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch, den Reisessig und das Sesamöl verrühren. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen und warm halten.

Das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Mische die restliche Maisstärke mit etwas Wasser, um eine Bindemischung zu erstellen. Die Sauce in den Topf gießen, aufkochen und die Bindemischung unterrühren, bis sie eindickt.

Füge den knusprigen Tofu zur Sauce hinzu und schwenke die Stücke vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.