In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Limettenschale, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis alle Zutaten vollständig integriert sind.

Die Garnelen in eine große Schüssel geben und mit der Marinade großzügig bestreichen.

15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Eine Servierplatte vorbereiten und die Butter-Salatblätter darauf ausbreiten.

Eine bunte Schicht aus frischem Mais, halbierten Cherrytomaten, geschnittenen Avocados und zerbröseltem Queso Fresco anrichten.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

Die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2 Minuten ungestört braten.

Dann vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis sie opaque und leicht karamellisiert sind.

Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Garnelen zusammen mit der restlichen Marinade über den vorbereiteten Salat geben.

Vorsichtig vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Den Salat entweder sofort servieren oder in einer schönen Schüssel anrichten.

Zusätzlich die übrige Marinade oder ein Vinaigrette-Dressing anbieten.