In einem Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Honig, Limettenabrieb, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.

Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine große Schüssel und füge 3 Esslöffel der Marinade hinzu. Vermische die Garnelen gründlich und lasse sie für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Bereite einen Servierteller vor. Zerreiße die Blätter des Butterkopfsalats und verteile sie. Füge den gekochten Mais, die halbierten Cherrytomaten, die geschnittene Avocado und den zerbröckelten Queso Fresco hinzu.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Füge die marinierten Garnelen hinzu und brate sie 2 Minuten pro Seite, bis sie undurchsichtig sind.

Füge die fertigen Garnelen zu dem vorbereiteten Salat hinzu. Gieße die restliche Marinade über den Salat oder serviere sie separat. Garniere mit frisch gehacktem Koriander.